Los alimentos ricos en el ácido úrico

El ácido úrico es un sub-producto del metabolismo de la purina. El cuerpo humano sintetiza el ácido úrico de la descomposición de las bases de la purina, que está presente en el ADN, el ARN y las moléculas de energía. Bajo las circunstancias normales, el ácido úrico se elimina del cuerpo por los riñones. Sin embargo, si los riñones no lo hacen, se produciría la acumulación del ácido úrico en el organismo. Los altos niveles del ácido úrico, lo que médicamente se conoce como la hiperuricemia, es una condición que no se debe tomar a la ligera. Si los cristales del ácido úrico se depositan en una de las articulaciones, pueden causar que las articulaciones se inflamen. En tales circunstancias, uno tiene más probabilidades de experimentar el dolor e hinchado en las articulaciones.

Por lo general los altos niveles del ácido úrico conducen al desarrollo y al agravamiento de las enfermedades como la gota. Mientras que la obesidad, los problemas de los riñones y el uso de los diuréticos o de los fármacos inmunosupresores figuran en la lista de los factores que contribuyen en el aumento de la concentración del ácido úrico en el cuerpo. Los hábitos alimenticios también podrían conducir a un aumento de los niveles del ácido úrico. Por lo general, las purinas en los alimentos se descomponen para formar el ácido úrico durante la digestión. Por lo tanto, el consumo excesivo de los alimentos ricos en purinas, naturalmente, causan los niveles altos del ácido úrico en el cuerpo. Por lo tanto, la hiperuricemia se puede prevenir si se reduce el consumo de los alimentos altos en el ácido úrico. A continuación, verá una lista de los alimentos que contienen el ácido úrico.

Los alimentos que son ricos en el ácido úrico

La carne: Todos los productos de la carne, especialmente las mollejas y las vísceras (como el corazón, el hígado, los riñones, el cerebro y el bazo), tienen el nivel más alto de las purinas, y por tanto, son los culpables más probables de los trastornos causados ​​por los altos niveles del ácido úrico. Mientras que la carne de los animales o la “carne roja” como la carne de rés, la carne de cerdo y el marisco se deben evitar por completo, la “carne blanca” como las aves de corral y el jamón se pueden comer en cantidades moderadas. Los productos cárnicos como el tocino son muy altos en purinas y no deben ser consumidos por aquellos que han sido diagnosticados con la gota.

La levadura: Los alimentos que contienen la levadura, tales como el pán, la cerveza y las bebidas de alcohol contienen grandes cantidades del ácido úrico. El alcohol en particular, se sabe que obstaculiza la excreción renal en los riñones, lo que resulta en los altos niveles del ácido úrico en el organismo.

Los productos marinos: Los productos marinos tales como las sardinas, la trucha, el atún, la caballa, la perca del océano, las anchoas, el arenque, el halibut, el salmón, los camarones y la langosta también tienen los altos niveles de las purinas.

Las verduras: Las verduras como los espárragos, la coliflor, los champiñones, las berenjenas, las zanahorias, las patatas, los guisantes y las espinacas son los alimentos que contienen la purina moderada  9-110 mg en 100 g de los alimentos. Para controlar los niveles del ácido úrico, es recomendable consumir los alimentos como el garbanzo negro, las lentejas, los garbanzos y los frijoles secos en cantidades moderadas.

La cafeína: El consumo de la cafeína, la que se encuentra en el café, el té, los frijoles y en las hojas de muchas plantas, se sabe que aumenta los niveles del ácido úrico. El consumo excesivo de las bebidas con la cafeína puede agravar las enfermedades como la gota, y es por eso que las personas con los niveles altos del ácido úrico deben cambiar al café descafeinado para reducir los niveles del ácido úrico. La teobromina, es un producto químico encontrado en plantas de cacao, que se utiliza para la fabricación de los bombones, también contiene los altos niveles del ácido úrico. Por lo tanto, sería mejor limitar el consumo del chocolate.

Además de éstos, las personas propensas a tener los altos niveles del ácido úrico también deben evitar algunos alimentos generadores del ácido, tales como los jarabes, los zumos procesados ​​envasados ​​de frutas, las salsas, los encurtidos comerciales y los edulcorantes artificiales.

La forma de bajar los niveles del ácido úrico

Con el fín de evitar los alimentos altos en el ácido úrico, debe ser formada una dieta para eliminar todos los alimentos altos en purinas, y en lugar de estos, se deben incluir los alimentos con las cantidades moderadas o bajas de las purinas. La dieta para reducir el ácido úrico debe incluir el consumo de los carbohidratos, como la pasta y el arroz, así como de los alimentos bajos en proteínas y en grasas. También es beneficioso comer muchas frutas que contienen un alto nivel de agua para reducir los niveles del ácido úrico. La deshidratación reduce la función renal, permitiendo que el ácido úrico se acumule, y por lo tanto, beber muchos líquidos, especialmente agua, le ayudará a mantener los órganos hidratados y diluir la cantidad del ácido úrico en el cuerpo. Los zumos del cerezo negro, el apio, las hojas de abedul y el perejil son unos remedios muy efectivos para la gota, que le ayudarán en el lavado del ácido úrico en los tejidos.

Uno puede regular efectivamente los niveles del ácido úrico en el cuerpo al hacer los cambios necesarios en su dieta. Aquellos que han sido diagnosticados con la hiperuricemia, deben mejorar sus hábitos alimenticios y también deberán seguir las pautas del tratamiento. Junto con otros cambios en el estilo de vida, se deben realizar unos cambios en la dieta, con el fín de aliviar el cuerpo de los problemas que ocurren debido a una alta concentración del ácido úrico.

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