Comida tradicional alemana

Si usted piensa que la cocina alemana es sólo una mera mezcla de cerveza y salchichas, entonces estaría sorprendido por esta cocina muy fina y tradicional. Es un hecho bien conocido que los alemanes aprecian los alimentos vigorosos y bien preparados, así como bien servidos. De hecho, la cocina alemana impresiona a cada persona que tiene un deseo grande para la comida muy buena. Para apaciguar a sus papilas gustativas, puede encontrar numerosos platos diversos que sólo son típicos de determinadas regiones de Alemania.

Si usted visita más de cerca un restaurante alemán local, se encontrará con muchas recetas tradicionales de la cocina alemana. .

Comidas tradicionales alemanas

Como la mayoría de los europeos, los alemanes son los gourmets que gustan de disfrutar de su comida. Encuentre los hábitos de los alemanes durante las comidas diferentes, en los párrafos siguientes.

Desayuno
Los alemanes prefieren el menú de desayuno que consta de panecillos, tostadas y pan complementados con mermelada, miel, huevos, una taza de café fuerte o té. Para los niños, por lo general, se prefiere la leche o cacao. Las delicias como carnes frías, jamón, salami también son comunes en el menú de desayuno. El desayuno es todavía un concepto popular muy elaborado, y puede ser una ocasión perfecta para invitar a amigos e invitados.

Almuerzo y Cena
Tradicionalmente, el almuerzo ha sido la principal comida del día que se come generalmente alrededor del mediodía. En comparación, la cena es siempre una comida más pequeña que en su mayoría consta de sándwiches. Sin embargo, los últimos 50 años han visto un gran cambio radical en los hábitos alimenticios. En los últimos tiempos, la mayoría de la gente prefiere una comida más pequeña alrededor del mediodía y les gusta disfrutar de una relajada cena caliente por la noche.

Guarniciones
Los fideos hacen una parte importante de los platos laterales alemanes, especialmente Spätzle, que contiene una gran cantidad de yemas de huevo. Además de los fideos, las papas y las albóndigas son también muy comunes. Las patatas entraron tarde en la cocina alemana (siglo 18), pero se convirtieron en muy ubicuos en los siglos 19 y 20. En general, las patatas se sirven a menudo hervidas en agua salada, pero el puré de papas y las patatas fritas también son tradicionales. Las papas fritas francesas se han convertido en una parte muy común de platos.

Bebidas
La asociación de la cocina alemana con la cerveza es muy antigua, con muchas cervecerías locales y regionales que ofrecen una amplia variedad de cervezas. En la mayor parte del país, Pils es el nombre más popular hoy en día, mientras que las personas en las regiones del sur, como Baviera, prefieren cerveza o cerveza de trigo. Una vez más una serie de regiones tiene un tipo especial de cerveza local. El vino es también muy popular en todo el país. Las áreas de principal fuente de vino alemán son la alta y media del Rin y sus afluentes. Riesling y Silvaner son algunas de las variedades más conocidas. Tradicionalmente, el vino blanco es preferible al de color rojo o rosado, mientras que el vino dulce es más popular que el seco.

Postres
Una gran variedad de pasteles y tartas se hacen con frutas frescas y se disfrutan en todo el país. Las manzanas, ciruelas, fresas y cerezas se utilizan regularmente en las tartas. Las tartas de queso, rosquillas alemanas, Berliner o Krapfen también son recetas de postres muy populares. ‘Rote Grütze’, un pudín de frutas rojas es otro postre popular en el norte de Alemania. ‘Rhabarbergrütze’, un pudín de ruibarbo y ‘Grüne Grütze’, un pudín de grosella son algunas de las variaciones populares de ‘Rote Grütze “.

Los helados y sorbetes son también muy populares. Las heladerías italianas fueron la primera gran ola de restaurantes extranjeros en Alemania, convirtiéndose en muy extendida en la década de 1920. Una delicia de helado popular se llama Spaghettieis.

Componentes principales de l cocina alemana
La carne, principalmente cerdo y pescado son los componentes más preferidos de la comida alemana. La carne de aves de corral también se consume en gran cantidad. Entre los productos avícolas, el pollo es el producto más popular, pero el ganso, el pato y el pavo son también muy apreciados. En general, usted encontrará asado de carne local y de importación de Francia. La carne se come a menudo en forma de salchichas en toda Alemania. Se trata de una tendencia de ciertas familias para hacer su propia salchicha para el consumo personal.

Una vez, el marisco estaba restringido tradicionalmente a las zonas costeras del norte. Hoy en día los peces como la trucha de mar, salmón, arenque fresco, caballa, sardina, atún se sirven comúnmente mientras que los peces de agua dulce comunes en los menús alemanes son la carpa, el lucio y la perca europea. Los peces de agua dulce son más preferidos en la comida tradicional alemana que los peces de mar y se sirven a menudo a la parrilla.

Verduras
Las verduras se prefieren en forma de sopas de verduras o guisos. El repollo, zanahorias, espinacas, nabos, arvejas, frijoles son muy comunes. Las cebollas fritas son una adición común a muchos platos de carne en todo el país. Las papas, aunque son una parte importante de la dieta, generalmente no se consideran hortalizas por los alemanes. Los espárragos, especialmente blancos conocidos como spargel, se aprecian en especial en Alemania como una guarnición o como plato principal.

Pan
El país cuenta con más de 6.000 tipos diferentes de pan, que van desde el pan de trigo blanco hasta el gris y el pan negro de centeno. La mayoría de los tipos de pan contiene harina de trigo y centeno. El pan es una parte importante de la dieta alemana, y por lo general se come en el desayuno y como bocadillos por la tarde, y no como un plato para la comida principal. El pan se sirve con casi todas las comidas.

Especialidades regionales

La cocina tradicional alemana se caracteriza por algunas de las delicias regionales famosas, que son las siguientes:

  • Frankfurt am Main ofrece especialidades de Hesse, como Frankfurter salchicha, una salchicha ahumada hecha de puro cerdo, la salsa verde hecha de abundante cantidad de siete hierbas frescas picadas. Handkäs mit Musik, un queso fuerte a base de leche cuajada servido con un aderezo es otra de las especialidades de esta región.
  • El Bayern, o Baviera ofrece delicias como Schweinsbraten, carne de cerdo asado, salchicha blanca, una especialidad de Munich – la cerveza de trigo conocida como Weinzenbier y Knodel, bolas de masa de pan blanco.
  • Hamburgo ofrece especialidades como Aalsuppe, una sopa agridulce de caldo de carne, frutas secas, verduras y hierbas, Labskaus a base de carne en conserva, y Jükääg, un rodillo de la col.
  • Rheinland tiene tales platos característicos como Reibekuchen, buñuelos de patata con pan negro, Rheinischer Sauerbraten, un plato tradicional de carne de caballo, morcilla, Hahn – sándwiches de queso con cebolla.
  • Sajonia ofrece las delicias de pan de jengibre como el conocido como Lebkuchen. Pulsnitz es la más popular oferta de Sajonia. Leipziger Allerlei también es otro plato popular.
  • Sarre ofrece especialidades como Geheirote, las patatas y albóndigas hechas de harina servidas con una salsa cremosa y tocino Dibbelabbes, un picadillo de papa cruda preparado de patatas con ralladura de tocino y puerros, y se cuece en un Dibbe.

Una comida típica de Alemania consta de alrededor de seis a siete platos. Se inicia con un aperitivo (Vorspeise), una sopa (Suppe), seguidos de un plato principal (Hauptspeise) con uno o dos platos crudos o cocidos (Beilagen). ‘Nachspeise’ viene después de las comidas dulces. Durante todo el día, a los alemanes les encanta tomar café por goteo con la majestuosa “Torta” o “Kuchen” (tarta). ¡Todo verdadero alemán “Hausfrau” nunca permitiría dejar a sus invitados sin servir el café y el pastel!

You may also like...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *