Los espárragos salteados


Los espárragos salteados

La erección es causada principalmente por las pastinacas, las alcachofas, nabos, los espárragos, el jengibre confitado, las bellotas magullados a un borracho en polvo de moscatel.“~ De Aristóteles

Durante siglos, literalmente la bondad de los espárragos ha sido conocida por nuestros antepasados ​​tratando de sacar el máximo provecho de los beneficios de la salud de los espárragos. Un almacén de los antioxidantes y de los minerales como el potasio, el magnesio, el calcio, el zinc y las vitaminas K, C y B, especialmente los folatos, el espárrago es un vegetal que también es un afrodisíaco muy celebrado. Se trata de los altos niveles de la vitamina E en los espárragos, los que aumentan la producción de las hormonas sexuales en el cuerpo humano. Además, según los arcaicos tratados medicinales de la India, es un potente estimulante sexual, ya que mejora la circulación del tracto genito-urinario, la inducción de la vitalidad y la energía en un individuo. Al mismo tiempo, se usan para paliar los espasmos menstruales y para promover la producción de la leche en las madres lactantes. Afortunadamente, el espárrago es un vegetal verde muy agradable al paladar.

En general, los tallos verdes frescos y blandos que se consumen, se pueden preparar al vapor, a la plancha, hervidos o salteados, o simplemente a la parrilla sobre brasas del carbón de la madera. Pero entre todos, nos encantan los espárragos salteados, que se pueden comer con un queso simple o una salsa mayonesa. Pero hay mucho que se puede hacer con los espárragos salteados. Trate de servirlos sobre la pasta en una fiesta o simplemente para acompañar con un poco de salsa holandesa o una deliciosa salsa de cilantro, y usted nunca verá un vegetal verde desaparecer de la mesa tan rápido. Por lo tanto, vamos a ver algunas variaciones populares del salteado de los espárragos muy deliciosas, para que sea más atractivo para todos aquellos que se declaran los amantes de los vegetales verdes.

Las recetas rápidas y fáciles del salteado de los espárragos

Antes de aprender cómo preparar los espárragos, usted debe saber que el espárrago debe ser cuidadosamente limpiado antes de cocinar. Limpie bién a fondo los espárragos antes de cocinarlos, ya sea al ponerlos bajo el grifo durante unos 15 minutos o simplemente mantenerlos sumergidos en un recipiente lleno de agua durante la noche. Esto los deshace de toda la suciedad, de la tierra y de la arena en la base de la verdura. Además, cuando una madre enseña cómo cocinar al vapor los espárragos, advierte varias veces de no hervirlos más de la cuenta. La misma regla se aplica para el salteado de los espárragos. No freirlos mucho, ya que existe una clara diferencia entre lo crujiente y lo quemado.

Los espárragos salteados y el aceite de oliva
Esto se puede comer con el salmón, con el pollo o incluso con algún plato de arroz como el risotto. Para rellenar 6 bocas hambrientas, se debe tener:

  • 2 manojos de espárragos
  • 2 dientes de ajo (pelados y picados)
  • Aceite de oliva Virgen extra, 3 cucharadas.
  • Sal kosher, 1 cda.
  • Pimienta, al gusto

El procedimiento
Cortar las puntas y las bases de los espárragos y cortarlos en pedazos de 3 pulgadas. Ahora, vierta el aceite de oliva en una sartén y caliéntela hasta que todas las burbujas hayan desaparecido. Recuerde, que el aceite de oliva es sin duda el mejor aceite para cocinar, pero también tiene un punto de fuego más  bajo. Por lo tanto, mantenga un ojo sobre este. Además, a algunas personas les gusta usar la mantequilla en lugar del aceite. Usted puede hacer lo mismo si lo desea. Cuando el aceite esté bién caliente y a punto de empezar a hervir, gire la perilla de la estufa a mediano y añada lentamente los espárragos, agregue la sal y la pimienta y saltee continuamente. Después de unos 10 – 12 minutos usted verá que el espárrago se ha suavizado considerablemente y aún mantiene una textura crujiente, es entonces cuando se debe añadir el ajo y saltear durante otros 2 minutos. ¡Y luego está listo para ser servido! Con un poco de chile en polvo, si le gusta la comida picante.

Los espárragos salteados con la salsa de soja ventanal
Este es uno de esos bocadillos de noche de cine familiar donde cuatro personas pueden y disfrutar de una película mientras saborean los bocaditos saludables:

  • Espárragos, 1 manojo
  • Mantequilla, 1 cda.
  • La salsa de soja, 1 cucharadita.

El procedimiento
Limpiar los espárragos, cortar las puntas y las bases y luego cortarlos en pequeños pedazos de 3 pulgadas. Caliente la mantequilla hasta que esté casi líquida y luego añada los trozos de los espárragos en la misma durante 1 minuto y medio. Ahora mezcle la salsa de soja con 4 cucharadas de agua y se vierte en los espárragos. Revuelva continuamente hasta que los espárragos estén totalmente cocinados y sean crujientes al morder. Mire que todo el líquido se haya disipado, dejando sólo un rastro del mismo en los brotes verdes. Añada un poco de sal si lo desea.

Los espárragos con los champiñones y el queso
Un plato fantástico, que lo ideal sería que se sirviera en frío. Para una familia de cuatro usted vá a necesitar:

  • Espárragos, 1 lb
  • Champiñones, ½ libra (cortados a lo largo)
  • Escalona, ​​¼ de taza (en rodajas finas)
  • Queso parmesano, 3 oz. (Rallado)
  • Mozzarella, ¼ de taza (rallado)
  • Aceite de oliva, 2 cdas.
  • Tomillo, 1 cdta.
  • Cáscara de limón, 1 cucharadita.
  • Sal, ½ cucharadita.
  • Pimienta, ¼ de cucharadita.

El procedimiento
Limpiar y cortar los espárragos en los pedazos de 1 pulgada diagonal, después de retirar las puntas y las bases. Fríe la cebolla de verdeo, junto con unos dientes de ajo si se quiere en el aceite de oliva a fuego medio y luego añada los espárragos, las setas, las hierbas secas de tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Saltear por lo menos de vez en cuando, 5 – 7 minutos. Añada la corteza de limón junto con el queso antes de retirar del fuego.

Los espárragos salteados con el Bacon
Para esta delicia de los espárragos, usted debe tener a mano:

  • Espárragos, 1 lb
  • Bacon, 4 rebanadas (rodajas en trozos pequeños)
  • Aceite de oliva
  • Fleur de sel, Al gusto

El procedimiento
Ahora, ¿cómo cocinar los espárragos con el tocino? En primer lugar, se deben lavar muy bién los espárragos y luego basta con retirar las bases impresas de los mismos. Recuerde, que no debe recortar aún más los espárragos, ya que debe mantener cada pedúnculo intacto y entero, sin la base. Ahora coja una olla grande, en la que se pueda acomodar todo el tallo completo, y caliente el aceite de oliva en la misma. Ahora, usted debe freir los trozos de tocino en esto durante unos 5 o 6 minutos y una vez que expulse la mayor parte de su grasa, añada los espárragos. Mezcle bién los dos ingredientes juntos. Recuerde, que todas las puntas de los tallos deben apuntar a una sola dirección. Usted se preguntará, ¿cuánto tiempo se necesita para cocinar los espárragos? Bueno, cocinar a fuego medio durante otros 6 – 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez que los tallos adquieran un matiz marrón, retirar la sartén del fuego y servir inmediatamente.

Los espárragos salteados con la vinagreta de Dijon
Ahora bién, esto es lo más chiflado que se ha intentado con los espárragos. Una vez más, para una familia de cuatro, lo que tiene que reunir es:

  • Espárragos, 1 libra (variedad fina, remover la base y cortar en trozos de 3)
  • Vinagre de jerez o vino tinto, 2 cdas.
  • Aceite de oliva extra Virgen, 2 cdas.
  • Mostaza de Dijon, 2 cucharaditas.
  • Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento
En primer lugar, para la salsa usted necesita mezclar la mostaza de Dijon con una cucharada del aceite y de vinagre. Añada la sal y la pimienta y mezcle bién y mantengalo a un lado. Ahora caliente el resto del aceite y fría los trozos de los espárragos. Cocine durante un máximo de 12 minutos a fuego medio-lento. Saltear de vez en cuando. Una vez que los espárragos se cocinen, dén un verde brillante y sean crujientes, colóquelos en un tazón grande. Vierta el aderezo sobre los espárragos fritos y mezcle hasta que todas las piezas estén bien cubiertas. Sirva caliente en 4 platos individuales, adornado con un huevo duro, reducido a la mitad longitudinalmente.

Conocer cómo preparar los bocadillos de los espárragos puede ahorrar también mucho tiempo en el caso de los visitantes repentinos. Ninguna de estas recetas de los espárragos salteados ocupará más de 20 minutos de su tiempo en la cocina. Pruébelas, ya que son muy sabrosas, por lo menos lo suficientemente sabrosas para ver que los niños tragan estos vegetales verdes y sin ninguna queja.

Artículos relacionados:

La equinácea y el sello de oro

La canela de Ceilán

Efectos secundarios de cápsulas de canela

Cómo cocinar espárragos en una sartén

¿Cómo cocinar los espárragos en el horno?

Cómo congelar los espárragos frescos

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *