Diarrea después de comer huevos


Diarrea después de comer huevos

El huevo es muy popular por su riqueza en proteínas, además de ser un almacén de otros nutrientes vitales. Es un ingrediente popular en una gran variedad de cocinas de todo el mundo. Pero a veces, este alimento muy popular puede hacerle pasar un mal rato debido a la frecuencia con que tendrá que ir al baño. Vea a continuacion…

¿Le gusta comer huevos crudos?
A los culturistas y los que quieren poner algo de masa muscular en sus cuerpos  les encantaría incluir huevos crudos en su dieta. Sin embargo, la mayoría de las personas los consume sin cocinar correctamente. Podemos con seguridad decir que los huevos crudos son buenos para la salud, pero algunas personas pueden tener dificultades para digerirlos de esta forma. Los huevos cocidos conducen a la ruptura de la estructura molecular de la proteína y permiten que nuestro sistema digestivo complete su tarea sin ninguna dificultad. Si usted está experimentando dolor de estómago después de comer un huevo crudo, entonces tal vez usted puede que carezca de la capacidad para digerir las proteínas del huevo crudo.

¿Está seguro de que los huevos son frescos?
Si usted está sufriendo de diarrea después de comer huevo, en especial fuera de su casa, entonces usted tiene una buena razón para sospechar que los huevos podrían estar echados a perder. La ingestión de huevos podridos puede causar diarrea con vómitos y fiebre leve a partir de las 12 a 72 horas de su consumo. Otra de las razones detrás de la diarrea puede ser la intoxicación alimentaria. La salmonella es un tipo de bacteria que es responsable de la contaminación de los huevos. La bacteria entra en el huevo a través de la cáscara rota o agrietada, lo que resulta en intoxicación alimentaria. Los huevos también pueden contaminarse a través de prácticas no seguras en las granjas de aves de corral o incluso dentro de la propia gallina. Según el CDC (Centro de Control y Prevención de Enfermedades), 2 de cada 100 personas en EE.UU. son infectadas con salmonelosis cada año.

La recuperación completa de la intoxicación por salmonela es posible, a veces sin ningún tratamiento. Los síntomas de la intoxicación por alimentos que se producen son los calambres, fiebre, vómitos, aparte de la diarrea. Pueden continuar durante 4 a 7 días. Sin embargo, la infección por salmonela aguda requiere hospitalización y también puede conducir a la muerte.

¿Qué pasa con alergia al huevo?  ¿Tiene usted alguna?
La alergia al huevo es otra razón responsable del movimiento intestinal incontrolado. Los huevos tienen  muchas proteínas, pero las cuatro que causan problemas son ovomucoide, ovoalbúmina, ovotransferrina y lisozima. Estos se encuentran en la clara del huevo y, en menor medida, en la yema de huevo. Cada vez que los huevos o cualquier alimento elaborado a base de huevo entran en su sistema digestivo, su cuerpo reacciona a estas proteínas como a los invasores nocivos, si usted es alérgico a los huevos. Su sistema inmune responde a esto, mediante la creación de anticuerpos para ese alimento. Estos anticuerpos que están diseñados para luchar contra el ‘invasor’, provocan la liberación de ciertas sustancias químicas en su cuerpo, una de las cuales es la histamina. Así que si usted tiene una alergia al huevo y los alimentos consumidos que contienen   huevos, el sistema inmune desencadena un ejército de químicos para proteger su cuerpo. La liberación de estos productos químicos puede afectar el sistema respiratorio, el tracto gastrointestinal, la piel y el sistema cardiovascular y conducir a síntomas de alergia.

Usted puede experimentar muchos problemas aparte de la diarrea si tiene una alergia al huevo. La alergia al huevo es similar a la mayoría de las alergias a los alimentos y suele ocurrir en cuestión de minutos a horas después de consumir huevos o productos a base de huevo. La mayoría de las reacciones duran menos de un día. Los síntomas de la alergia de huevo en la piel pueden aparecer en forma de protuberancias rojas, ronchas, enrojecimiento e hinchazón alrededor de la boca o eczema. Además, el tracto gastrointestinal puede verse afectado en forma de dolor de vientre, vómitos calambres, náusea. Los síntomas de la reacción alérgica que afecta al tracto respiratorio pueden variar desde una secreción nasal, picazón, ojos llorosos, estornudos y hasta el desencadenamiento del asma con tos y sibilancias. Si su médico sospecha que usted tiene una reacción alérgica a los huevos, él le recomendará un especialista en alergias para un análisis posterior.

Sea cuidadoso con los huevos
Tenga precaución al comprar los huevos. A pesar de que no hay muchas maneras infalibles de singularizar a un huevo podrido de un montón de los buenos, usted puede protegerse en cierta medida con la compra de sólo huevos refrigerados. Con el fin de salir a comer fuera, hay que ir a restaurantes que tienen condiciones higiénicas y cocinas seguras porque la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se producen después de comer fuera de casa. Además, evite platos a base de huevo que se hacen con huevos parcialmente cocidos o crudos.

Si los huevos no están entre sus comidas favoritas, se podría pensar que deshacerse de alergia al huevo es simple, si usted acaba de dejar de comer huevos. Sin embargo, hay muchos productos y alimentos que se hacen con huevos y resulta muy difícil saber si estos presentan problemas. Para resolver el trastorno de la alergia al huevo, se puede consultar a un dietista registrado. El dietista le ayudará a desarrollar un plan de alimentación que asegure en su dieta todos los nutrientes que necesita consumir, evitando al mismo tiempo los síntomas de la alergia.

La mejor manera de estar seguro de si un alimento es a base de huevo o no es leer la etiqueta del empaque. Si usted come en un restaurante o en casa de un amigo, usted puede tratar de averiguar cómo los alimentos se elaboraron y cuáles son los ingredientes. Siempre se pueden usar alternativas sin huevos en los alimentos. Además, cuando se cocina en casa, es bueno fregar cuidadosamente los utensilios utilizados para la fabricación de productos alimenticios que contienen huevo. Si la diarrea no es causada por la alergia al huevo y dio negativo en la prueba de alergia, entonces probablemente la causa es comer huevos crudos o contaminados. Usted debe consultar a un médico antes de tomar cualquier medicamento contra la diarrea.

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