Cómo congelar los espárragos frescos


Cómo congelar los espárragos frescos

El espárrago pertenece a la familia de las liliáceas y es un primo de las cebollas y el ajo. Se trata principalmente de un vegetal de primavera, que es nativo de Europa, del norte de África y Asia occidental, pero ahora está ampliamente disponible en Estados Unidos. Los tallos de esta planta perenne son deliciosos, por eso los brotes de la planta de espárrago son comestibles. Sin embargo, los brotes sólo son comibles mientras las yemas estén cerradas, cuando las yemas comienzan a abrirse, los brotes se vuelven leñosos y no son idóneos para comerlos.

El espárrago es un “almacén de nutrientes”, contiene vitamina K y antioxidantes. También tiene propiedades antivirales y antimicóticos. Las mujeres que están embarazadas  se benefician mucho comiendo espárragos, ya que son ricos en ácido fólico. Aparte de la vitamina K, esta planta es una fuente de vitaminas B6, C y E, calcio, magnesio y zinc. Para aprovechar los beneficios  de los espárragos, usted debe saber cómo conservar el espárrago fresco y congelado, de modo que usted pueda sacarlo de la nevera y elaborar platos deliciosos cuando quiera.

Consejos para hacer espárrago fresco y congelado

Durante de los meses del verano es natural ver los espárragos a la venta en un número de tiendas. Siempre los compro, apilo y los congelo para su uso posterior, cuando no esten tan fácilmente disponibles. La mejor técnica de conservación de los espárragos  es congelarlos, cuando estan más frescos. Esto asegurará de que conserven la cantidad máxima de nutrientes.

El proceso de congelación de los espárragos

  • El primer paso es lavar los espárragos bien bajo el chorro de agua. Lo mejor es no empapar los espárragos en agua durante mucho tiempo, ya que puede dañarlos.
  • Después de que los espárragos se han limpiado, corte sus extremos inferiores y píquelos en trozos, que son los más adecuados para la congelación  en bolsas de congelación o contenedores.
  • Lo mejor es hacer  distintos lotes de espárragos en función de su espesor, porque los espárragos del mismo grueso y tamaño se cocinaran al mismo tiempo, lo que no sucederá con los trozos de tamaño diferente (unos espárragos pueden quedar cocidos, mientras que otros quedaran medio crudos).
  • En una olla grande hierva el agua. Sumerja los espárragos gruesos  en el agua y deje que  permanezcan allí durante unos 5 minutos.
  • En la otra olla vierta agua fría y añada bastante hielo para hacer agua helada.
  • Retire los espárragos gruesos del agua hirviendo y colóquelos en agua helada.
  • Mientras tanto coloque los espárragos medianos en la misma agua hirviendo durante 3 minutos y échelos para el agua helada.
  • Por último coloque los espárragos tiernos  en el agua y manténgalos en el agua caliente durante unos 2 minutos. Retírelos del agua caliente y colóquelos  en agua con hielo.
  • Escurra los espárragos al pasar unos 5 – 6 minutos, y colóquelos en bolsas de congelación o contenedores.
  • Selle los contenedores, etiquételos y colóquelos en el congelador.
  • Usted puede utilizar el espárrago congelado durante unos 8 – 9 meses después de su congelación.

Ahora que sabe  cómo congelar espárragos frescos, usted querrá saber cómo los espárragos congelados se utilizan. ¿Hay que descongelar los espárragos antes de cocinarlos o no? Saque del congelador una parte de los espárragos congelados y al descongelarlos utilícelos todos  para cocinarlos inmediatamente. Ellos no deben congelarse de nuevo. Hay diferentes maneras de cocinar los espárragos, como al vapor, en cocinas microondas, hervirlos, asarlos en el horno o freírlos. También utilice los espárragos para hacer el curry. Usted puede tratar los distintos métodos y decidir, lo que le convenga mejor.

 

 

Loading...

Artículos relacionados:

La equinácea y el sello de oro

La canela de Ceilán

Efectos secundarios de cápsulas de canela

Los espárragos salteados

Cómo cocinar espárragos en una sartén

¿Cómo cocinar los espárragos en el horno?

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *