Cómo cocinar espárragos en una sartén


Cómo cocinar espárragos en una sartén

La primera vez que probé los espárragos, totalmente los odié. Eran blandos y pegajosos y no me gustaron para nada. Juré que nunca volvería a probar estas verduras de nuevo. Pero hubo una degustación de espárragos al vapor con salsa holandesa que me convirtió en un fan de los espárragos. Hay un truco para cocinar esta hortaliza delicada para que pueda sumergirse en su atmósfera encantadora. Idealmente el espárrago debe ser cocinado al vapor o blanqueado. Pero usted puede saltearlos en la parrilla o agregar en risottos, quiches y tartas. Durante la selección de los espárragos de la tienda o el supermercado, asegúrese de que son frescos, sin indicios de la floración o la expiración. Echemos un vistazo al procedimiento de cocción de los espárragos en una sartén.

Cómo cocinar espárragos en una sartén con aceite de oliva

Una de las mejores maneras de saborear los tallos de espárragos tiernos es saltearlos en un poco de aceite de oliva. La caramelización ligera que se obtiene al cocinar los espárragos de esta manera les da un sabor rico. Para hacer un perfecto espárrago salteado, usted tendrá que asegurarse de no quemarlo. Los espárragos salteados deben ser un poco al dente. En primer lugar elimine las puntas de los espárragos y límpielos con agua corriente. A continuación ponga una sartén de tamaño medio a calentarse y añada un poco de aceite de oliva en ella. Ahora agregue los espárragos recortados y limpios a la sartén y cocine durante aproximadamente 1 ½ o 2 minutos. Después de 2 minutos, hay que darles vuelta a los tallos hacia el otro lado. Usted verá que los espárragos están bien dorados por un lado. Añada sal y pimienta y después de un minuto o así, retire los espárragos salteados y póngalos en un plato. Para más sabor, puede saltear los espárragos en aceite de ajo.

Cómo hervir espárragos en una sartén

Una técnica de la buena cocina que puede ser empleada para la preparación de los espárragos es hervirlos en una sartén con agua. Para hervir los espárragos primero hay que limpiar y cortar sus tallos y luego colocarlos en una sartén llena de agua. Asegúrese de que hay suficiente agua en la sartén o los espárragos se pegarán al fondo. Evite agregar sal al agua ya que hará que los espárragos se vuelvan fibrosos. Después de poner los espárragos a la sartén cúbrala con una tapa. Después de 7 o 10 minutos, saque un tallo y pruebe si está bien cocido. Los espárragos deben estar tiernos pero todavía un poco duros. Retire los espárragos del agua y sírvalos en un plato después de añadir la sal y la pimienta. Si usted va a utilizar los espárragos cocidos en ensaladas frías, entonces lo mejor es trasladarlos a un tazón con agua helada después de hervirlas. Esto conservará el color verde intenso de los espárragos.

¿Cuánto tiempo se cocinan los espárragos?

Una vez que sepa cómo cocinar el espárrago, puede crear sabrosas recetas de espárragos mediante la adición de tales ingredientes como el queso y el vinagre balsámico. Sin embargo, usted también necesita saber cuánto tiempo se cocinan en una sartén. Los tallos de espárragos son muy delicados y cocinarlos en exceso los pondrá de un color muy poco apetecible y también se convertirán en blandos y sin sabor. Los espárragos fritos en aceite de oliva o mantequilla, usted debe cocinarlos no más de 2 – 3 minutos por cada lado. Para unos tallos grandes, 4 – 5 minutos por cada lado son suficientes para cocinarlos. Si va a hervir los espárragos en una sartén, 7 – 8 minutos son suficientes para cocinarlos. Si el tiempo de cocción es más que eso, los espárragos se pondrán demasiado blandos.

Cocinar los espárragos en una sartén no es tan difícil y lo único que tiene que hacer es tener cuidado de que no se quemen. Ya sea que usted revuelva los espárragos fritos en un poco de mantequilla, o las coma envueltos en jamón serrano, hay muchas maneras de disfrutar de esta hortaliza.

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