Arroz basmati y su índice glucémico 1


Arroz basmati y su índice glucémico

El arroz basmati es una de las variedades más caras y populares de arroz que se cultiva principalmente en la región norte de la India y Pakistán. Es muy solicitado por su sabor y aroma únicos y ​​debido a su estructura de grano largo. Tiene un contenido bajo en carbohidratos y, por lo tanto, es menos pegajoso y gelatinoso que el arroz normal. Hay muchas variedades diferentes de arroz basmati disponibles y se utilizan para cocinar muchos platos deliciosos. Cocinar el arroz basmati es bastante simple y por lo general se cocina por el método de absorción. Según los estudios, el arroz basmati tiene un índice glucémico medio que es más saludable que en la mayoría de los otros granos y legumbres.

¿Qué es el índice glucémico?

Antes de aprender acerca del índice glucémico de arroz basmati, primero vamos a saber exactamente lo que es el índice glucémico. El índice glucémico es una medida de la rapidez con que un alimento en particular aumenta los niveles de azúcar en la sangre en su cuerpo. El índice glucémico se calcula para los alimentos que contienen una cierta cantidad de hidratos de carbono, por lo que no encontrará una tabla de índice glucémico de los alimentos como el pollo, el pescado y los huevos.

Índice glucémico de arroz basmati

El arroz basmati, que se utiliza para la paella y muchos otros platos, tiene un índice glucémico de 58, que se considera un índice medio. 1 taza (200 g) de arroz basmati cocido contiene alrededor de 205 calorías. Tiene un alto contenido de hidratos de carbono (acerca de 44,4 g) por cada taza de arroz basmati cocido. El arroz integral, como todos sabemos, es diferente del arroz blanco y también más nutritivo, ya que la cáscara del arroz no se quita. El índice glucémico de arroz basmati marrón es de 45, mientras que el índice glucémico de arroz basmati blanco es 58.

Indice glucémico de arroz basmati = 58

Muchas personas tienen la falsa idea de que sólo los azúcares pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo. Pero eso no es así. Los alimentos que contienen hidratos de carbono complejos como el arroz, las patatas y los productos a base de trigo también elevan los niveles de azúcar en la sangre a los niveles peligrosamente altos. Todos los alimentos ricos en hidratos de carbono se enumeran según su índice glucémico y pueden ser clasificados en tres categorías principales – los alimentos de bajo índice glucémico, los alimentos de índice glucémico medio y los alimentos de alto índice glucémico. Los alimentos de alto índice glucémico son los que se descomponen en el cuerpo muy rápidamente y la glucosa se libera rápidamente en el cuerpo. Los alimentos de bajo índice glucémico son los que requieren algún tiempo para romperse y la glucosa se libera lentamente en el cuerpo. Los alimentos de índice glucémico medio caen en algún lugar entre estas dos categorías.

El arroz basmati es un alimento con un índice glucémico medio. El arroz basmati marrón tiene un índice glucémico  moderado y para los diabéticos tiene sentido consumir más arroz basmati. Otros tipos de arroz de grano corto como el arroz pegajoso y el arroz risotto tienen un índice glucémico alto y deben ser evitados por las personas que están tratando de luchar contra su barriga y / o se encuentran en una dieta. Las personas que sufren de diabetes o están tratando de perder peso siempre deben comer alimentos con un índice glucémico bajo o medio. Esto les ayudará a regular sus niveles de azúcar en la sangre y también dar lugar a una mayor sensación de saciedad. Los alimentos que son altos en el índice glucémico hacen que una persona gana energía rápidamente cuando la glucosa en la sangre se aumenta, pero en poco tiempo el nivel de azúcar en la sangre se bloquea, lo que hace que la persona sienta más hambre y empieza a comer en exceso.

Como el arroz basmati contiene una cantidad considerable de nutrientes, es mejor que cambie a este arroz de grano largo, si usted está consumiendo alguna otra variedad. Ahora cuando sabe todo acerca de índice glucémico de arroz basmati, trate de incorporar las recetas de este arroz aromático y delicioso en su menú y disfrutar de una comida saludable.

Artículos relacionados:

El choque hipoglucémico

Shock diabético

Plan de dieta hipoglucémica

Los síntomas de bajo azúcar en la sangre sin diabetes

La hipoglucemia postprandial

Coma hipoglucémica


Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Un comentario en “Arroz basmati y su índice glucémico